On fait quoi ce WE près de Saint-Brieuc ? Par ici les bonnes idées ! 

Les animations reprennent dans le pays de Saint-Brieuc (Côtes-d’Armor). Expositions, gastronomie… Voici quelques idées pour vous occuper ce samedi 5 et dimanche 6 juin 2021. Gastronomie, photographies, foire aux plantes… Voici quelques idées pour vous occuper dans le pays de Saint -Brieuc (Côtes-d’Armor) ce samedi 5 et dimanche 6 juin 2021. Ouest-France Publié le 04/06/2021  à 20h30 

Festival de la gastronomie à Quintin

Le festival de la gastronomie se tient au château de Quintin, en plein air, ce week-end Au programme, des repas à emporter, des démonstrations culinaires de 14 h à 16 h, et un marché de producteurs. Ce samedi et dimanche, au château de Quintin, de 10 h à 19 h. Entrée libre. Réservations des repas à emporter : festivaldelagastronomie22@gmail.com ou tél.06 82 24 02 65. 

Quintin. La gastronomie a fait son show au château

Ouest-France Publié le 08/06/2021  à 05h10
Qualifiée de « spéciale », la neuvième édition du Festival de la gastronomie, organisée samedi et dimanche au château, a répondu à toutes les attentes.
En plein air, avec la complicité d’une météo clémente, elle a accueilli près de 2 000 visiteurs en deux jours. Une vraie récompense pour les bénévoles, ravis de se retrouver et pour la brigade de douze chefs.
Et un vrai soulagement pour les organisateurs. « Oui, nous sommes soulagés et contents. Nous n’étions pas certains de la tenue de l’événement, en cette période particulière. Et finalement, nous gagnons un vrai pari », analyse Olivier Chastel, président du Festival.
Un bilan positif : trois cents repas gastronomiques à emporter, confectionnés par les chefs, quatre démonstrations culinaires qui ont captivé le public, les producteurs qui ont bien vendu « et qui reviendront »…
La 10e édition du festival de la gastronomie aura bien lieu l’année prochaine, « avec une région invitée ». 

Le télégramme 19/02/21

Festival de la gastronomie de Quintin : une deuxième Échappée à déguster, le 7 mars

Ils l’avaient promis, ils le font. Les organisateurs du festival de la gastronomie, à Quintin, lancent la deuxième Échappée du festival. Un nouveau menu de chefs à déguster le 7 mars.

  La préparation des échappées nécessite un important travail en amont. Ici, la rencontre entre Médéric Séïté et Jérémy Chaen dans le bureau de Valérie Chastel, coordinatrice des Échappées.
Après le succès de l’Échappée n° 1 du festival de la gastronomie, le 31 janvier, Olivier Chastel, le président de l’association organisatrice, propose un nouveau rendez-vous, le dimanche 7 mars. Une action toujours menée en soutien aux restaurateurs et au Festival lui-même, fortement impactés par la crise sanitaire. Le principe de la formule est le même, un menu de choix composé à six mains.

Pour cette deuxième édition des Échappées du Festival, Jérémie Chaen, du restaurant Ar Kastell (Quintin), le chef étoilé Anthony Hardy, de l’éco-hôtel-restaurant Le Château de Sable (Porspoder, 29), et Médéric Séïté, glacier chez Éric Elien artisan (Trégueux) vont se mettre aux fourneaux. Ils ont imaginé un menu faisant la part belle aux produits locaux.

Saveurs locales et exotiques

Anthony Hardy a imaginé une entrée autour de l’oignon de Roscoff, avec une scarmoza aux algues. Pour le plat principal, Jérémie Chauen travaillera une volaille fermière en ballottine, avec les pleurotes de la ferme « La Pleuroterie », ses grenailles et asperges vertes au jus corsé. Médéric Séïté servira, lui, « Un corsaire dans les îles » : une crème glacée à la vanille infusée de Madagascar et sa fleur de sel, accompagnée d’une brunoise de mangues confites et zestes de citron vert bio, d’un crumble au sarrasin et graines kasha, et de caramel au beurre salé du Vieux-Bourg.
Pour se procurer cette pépite, un seul point de retrait : le restaurant Ar Kastell, situé 16, rue du Vau de Gouët, à Quintin.
« La série continue avec une troisième Échappée déjà en préparation », annonce Valérie Chastel, coordinatrice des Échappées.

Pratique

Échappée n°2, dimanche 7 mars, à midi. Menu à 38 €, à emporter. Possibilité de supplément boissons sélectionnées.
Nombre de repas limité. Réservation au restaurant Ar Kastell, tél. 02 90 36 01 75.

Echappée N°1 dans "le Magazine des Côtes d'Armor "

samedi 30 janvier

On vous l'avait promis ! on parle des Échappées du Festival sur Tébéo & Tébésud dans le Magazine des Côtes d'Armor ! Merci à Mathilde Quéméner et son technicien.
Cliquez à 6.00
https://www.tebeo.bzh/replay/197-cotes-darmor/10925057

LE TELEGRAMME Publié le 19 janvier 2021 à 10h16 

Festival de la gastronomie de Quintin : première « échappée » en soutien aux chefs

Annulé en juin 2020, covid oblige, le Festival de la gastronomie a pris rendez-vous en 2021. Mais en attendant, Olivier Chastel, président, et les membres de l’association, ont voulu mettre les chefs à l’honneur, tout en les aidant à passer ce mauvais cap.

« Nous n’allions pas rester sans rien faire à attendre la 8e édition du Festival de la gastronomie, qui doit se tenir les 5 et 6 juin prochains dans l’enceinte du château. Il nous fallait créer quelque chose en soutien aux chefs restaurateurs, fidèles et futurs acteurs à de festival culinaire dans la petite cité de caractère », souligne Valérie Chastel, coordinatrice de l’évènement. Avec le président Olivier Chastel et les membres de l’association, l’idée de créer « Les échappées du festival » a germé.

Trois chefs et menu d’exception

Une « échappée », c’est une rencontre de trois chefs qui se retrouvent à la préparation en commun d’un repas d’exception à emporter. Le casting de la première est bouclé et trois chefs vont œuvrer au Manoir Le Quatre-Saisons, pour composer un menu exceptionnel. Aux fourneaux, Benjamin Agu (Le Quatre-Saisons, Saint-Brieuc), Jonathan Bigaré (chef étoilé, Maison Tirel-Guérin, Saint-Méloir-des-Ondes) et Jonathan Santré (Desserts Events, Trégueux). Au menu : chaud-froid de Saint-Jacques et langoustines, bouillon de tête à l’anis vert et pickles de légumes. Turbot rôti avec ses mini-légumes glacés au beurre salé Le Vieux Bourg, boulgour coriandre et citron vert, beurre rouge. « Comme une religieuse », chocolat, fèvres de Tonka. Les réservations sont ouvertes, « et il ne faut pas tarder », précise la coordinatrice, qui ajoute qu’une seconde « échappée » est en bonne voie.

Pratique

« Échappée du festival n°1 », formule sur réservation à emporter le dimanche 31 janvier, à midi, au Manoir Le Quatre-Saisons, 61, chemin des Courses, Saint-Brieuc. Tarif : 38 €, entrée, plat, dessert. Nombre de repas limité. Réservations : 02 96 33 20 38 ou manoirlequatresaisons@hotmail.com.

Festival de la gastronomie : tel. 02 96 74 99 75.